Mathuggeren reduserer kontakttiden mellom maten og luften for å sikre matens friskhet.

Når maten blir utsatt for luft under skjæreprosessen, vil den raskt reagere med oksygen og forårsake oksidasjon. Oksidasjon vil ikke bare misfarge overflaten på maten og påvirke utseendets kvalitet, men enda viktigere, den vil ødelegge næringsstoffene i maten, for eksempel C -vitamin, polyfenoler og andre antioksidantstoffer. Disse komponentene spiller en viktig rolle i å opprettholde menneskers helse, men går gradvis tapt under oksidasjonsprosessen. Gjennom sin effektive skjæringsmekanisme, mathugger Kan raskt fullføre oppgaven med å kutte ingredienser og redusere kontakttiden mellom ingredienser og luft betydelig, og dermed redusere hastigheten på oksidasjonsreaksjoner og beskytte næringsstoffene i ingrediensene mot overdreven skade.
Hemmer mikrobiell reproduksjon og sikre matsikkerhet
Når mat blir utsatt for luften, er det enkelt for mikroorganismer som bakterier og mugg å avle. Reproduksjonen av disse mikroorganismer vil fremskynde ødeleggelsesprosessen med matingredienser og redusere matsikkerheten. Under skjæreprosessen bruker mathakkeren sitt forseglede arbeidsmiljø og hurtigskjærehastighet for å minimere sjansen for kontakt mellom maten og det ytre miljøet, og dermed hemme reproduksjonen av mikroorganismer.
Opprettholde smaken og tekstur av ingredienser
Ingrediensens friskhet er nært knyttet til deres smak og tekstur. Hvis maten blir utsatt for luften i lang tid etter å ha blitt kuttet, vil smaksstoffene gradvis fordampe og smaken vil bli tørr og kjedelig. Mathuggeren kan bevare den originale smaken og strukturen til ingrediensene i størst grad ved å fullføre skjæreoppgaven raskt og redusere tiden for luftkontakt. Dette er spesielt viktig når du lager high-end tilberedte retter eller lager mat på en måte som søker å bevare ektheten av ingredienser.